2026年3月20日，中國 — 近日，云拓單一麥芽威士忌酒廠在2026艾威獎（ICONS OF WHISKY）中國區(qū)評選中，一舉斬獲三項大。其中，酒廠榮獲“年度可持續(xù)發(fā)展蒸餾廠”與“年度生產(chǎn)團隊”兩項重磅榮譽，酒廠經(jīng)理焦長毅則獲評“年度蒸餾廠經(jīng)理”。這三項重量級榮譽不僅彰顯了云拓在威士忌釀造、生產(chǎn)管理與可持續(xù)發(fā)展方面的綜合實力，也標志著云拓在完成建設(shè)并進入穩(wěn)定生產(chǎn)階段后，逐漸在全球威士忌行業(yè)中嶄露頭角。
云拓單一麥芽威士忌酒廠榮獲2026艾威獎“年度可持續(xù)發(fā)展蒸餾廠”與“年度生產(chǎn)團隊”，酒廠經(jīng)理焦長毅則獲評“年度蒸餾廠經(jīng)理”
艾威獎（ICONS OF WHISKY）由全球權(quán)威媒體《Whisky Magazine》于2007年創(chuàng)立，是威士忌行業(yè)最具影響力的年度獎項之一。多年來，艾威獎持續(xù)關(guān)注全球威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，從運營生產(chǎn)到品牌建設(shè)等多個維度評選行業(yè)標桿，被視為衡量專業(yè)能力與創(chuàng)新實踐的重要參考。
作為全球知名烈酒集團帝亞吉歐在中國設(shè)立的首座威士忌酒廠，云拓自成立以來始終致力于探索與云南自然風(fēng)貌相呼應(yīng)的釀酒工藝，并傳承蘇格蘭威士忌200年制酒工藝，持續(xù)開拓中國原產(chǎn)單一麥芽威士忌的風(fēng)味表達。此次同時獲得三項行業(yè)大獎，不僅是對酒廠多年來建設(shè)與投入的高度認可，更彰顯了云拓在推動中國威士忌行業(yè)發(fā)展進程中的重要意義。
傳承百年釀造技藝，探索云南風(fēng)土表達
坐落于云南大理洱源縣海拔約2100米的滇西高原之上，云拓單一麥芽威士忌酒廠依托帝亞吉歐蘇格蘭威士忌釀造專長，在全球釀造標準與云南自然風(fēng)土之間展開探索，開拓中國原產(chǎn)單一麥芽威士忌的釀造路徑。酒廠名“云拓”寓意深遠：“云”象征云南壯美的自然風(fēng)光，也代表酒廠與當?shù)刭Y源的深度融合；“拓”則體現(xiàn)了云拓勇于開拓威士忌釀造邊界的創(chuàng)新精神。
云拓單一麥芽威士忌酒廠
風(fēng)味是風(fēng)土的饋贈，更是大地風(fēng)貌在舌尖上的流轉(zhuǎn)。云南高原溫和穩(wěn)定的氣候條件、豐富的生態(tài)多樣性以及純凈水源，為威士忌釀造提供了理想環(huán)境。云拓取洱海源頭天然泉水“三爺泉”為釀造水源，并通過慢速糖化與120小時超長酵釀等工藝探索，逐步建立起以“果香帶動花香”為特征的酒廠風(fēng)格。清雅通透的酒體結(jié)構(gòu)，既延續(xù)了蘇格蘭單一麥芽威士忌的風(fēng)味骨架，也融入了云南高原風(fēng)土的細膩表達。
在桶陳探索方面，云拓同樣以云南風(fēng)土為靈感展開創(chuàng)新。依托帝亞吉歐全球超過1200萬橡木桶的桶藏管理經(jīng)驗，進一步探索云南本地橡木桶的陳釀潛力，并精心開拓云南橡木新桶、云南葡萄酒桶等特色桶陳實驗，賦予酒液更具辨識度的云南風(fēng)土個性。在傳承釀造傳統(tǒng)的同時融入云南自然風(fēng)貌，云拓正逐漸勾勒出具有中國特色的單一麥芽威士忌風(fēng)味輪廓。這種全球視野與本土風(fēng)土的結(jié)合，也讓云拓逐漸在全球威士忌版圖中嶄露頭角。
全球經(jīng)驗與本土匠心交匯，構(gòu)建中國威士忌釀造體系
威士忌釀造不僅是一門工藝，更是一種關(guān)于經(jīng)驗傳承與團隊協(xié)作的長期實踐。云拓酒廠的生產(chǎn)體系正是在三位全球威士忌權(quán)威大師，與一支扎根本地、長期投入的本土團隊的共同協(xié)作中逐步建立。這種融合全球視野與在地實踐的“強整合生產(chǎn)結(jié)構(gòu)”，在中國威士忌行業(yè)中頗具特色。
云拓匯聚了多位威士忌領(lǐng)域的權(quán)威人物。全球知名威士忌傳奇、尊尼獲加第六代調(diào)配大師吉姆·貝弗里奇博士（Jim Beveridge OBE）擔任云拓酒廠首席顧問，他擁有逾40年蘇格蘭威士忌從業(yè)經(jīng)驗，并曾負責(zé)帝亞吉歐全球超過1200萬只橡木桶的桶陳管理。同時，帝亞吉歐調(diào)配大師克雷格·華萊士（Craig Wallace）與蒸餾大師安德魯·米爾索普（Andrew Millsopp）分別從調(diào)配與蒸餾工藝層面提供專業(yè)指導(dǎo)，為云拓建立起系統(tǒng)性、可延展的釀造體系。
帝亞吉歐調(diào)配大師克雷格·華萊士（Craig Wallace）、尊尼獲加第六代調(diào)配大師吉姆·貝弗里奇博士（Jim Beveridge OBE）、云拓單一麥芽威士忌酒廠廠長焦長毅（Edison Chiao）
與此同時，由云拓單一麥芽威士忌酒廠廠長焦長毅（Edison Chiao）領(lǐng)銜的本土生產(chǎn)團隊，則在日復(fù)一日的酒廠建設(shè)與生產(chǎn)運營中，將這些經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為實踐。作為酒廠的奠基者之一，他帶領(lǐng)團隊完成了從設(shè)備安裝調(diào)試到穩(wěn)定投產(chǎn)的關(guān)鍵階段，并在全球?qū)＜覉F隊支持下逐步確立酒廠新酒風(fēng)格。同時，團隊也持續(xù)推進包括云南本地橡木桶在內(nèi)的桶陳實驗探索，讓云南風(fēng)土的靈感在橡木桶中緩慢沉淀，逐漸形成云拓威士忌具有辨識度的風(fēng)味表達。
帝亞吉歐大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬（Atul Chhaparwal）、云拓單一麥芽威士忌酒廠廠長焦長毅（Edison Chiao）、以及云拓酒廠生產(chǎn)團隊
與自然共生，在風(fēng)土之間釀造未來
對于云拓而言，威士忌的風(fēng)味不僅源自釀造技藝，更源自自然環(huán)境的長期滋養(yǎng)。在帝亞吉歐集團“前進的精神”可持續(xù)發(fā)展行動計劃的指引下，從酒廠規(guī)劃建設(shè)之初，可持續(xù)理念便被納入整體設(shè)計與運營體系之中，始終貫徹“從谷物到酒杯”的可持續(xù)發(fā)展承諾。
酒廠在選址、建筑和運營環(huán)節(jié)充分融入可持續(xù)理念，通過因地制宜的設(shè)計理念控制整體能耗，并結(jié)合本地材料與綠色能源的使用，實現(xiàn)自然通風(fēng)與熱平衡的可持續(xù)運營模式。酒廠建筑充分利用高原地區(qū)充沛的自然光，并在室內(nèi)全面采用LED節(jié)能照明系統(tǒng)，以減少照明能耗；同時通過優(yōu)化屋頂結(jié)構(gòu)與隔熱設(shè)計，最大限度降低對空調(diào)系統(tǒng)的依賴。
在能源使用方面，酒廠通過采用高效電鍋爐和綠色能源供能，并通過綠色電力采購協(xié)議確保能源來源的可追溯性。酒廠還建立了水資源回收計劃，通過工業(yè)用水全循環(huán)系統(tǒng)最大化水資源利用，減少廢水排放。
在2026艾威獎中國區(qū)“年度可持續(xù)發(fā)展蒸餾廠”的領(lǐng)獎現(xiàn)場，云拓酒廠廠長焦長毅表示：“這一榮譽是對云拓長期堅持可持續(xù)理念的鼓勵。我們希望在探索云南風(fēng)土風(fēng)味表達的同時，也以更長遠的視角踐行與自然共生的釀造方式，為中國原產(chǎn)威士忌的發(fā)展帶來更多啟發(fā)。”
2026艾威獎中國區(qū)“年度可持續(xù)發(fā)展蒸餾廠”領(lǐng)獎現(xiàn)場
憑借在綠色建筑與可持續(xù)運營方面的實踐，云拓酒廠于2025年獲得LEED金級認證。此次在艾威獎中國區(qū)評選中榮獲“年度可持續(xù)蒸餾廠”，更印證了酒廠在綠色釀造與可持續(xù)發(fā)展方面的領(lǐng)先實踐。從釀造體系到生產(chǎn)運營，云拓酒廠始終以“源于風(fēng)土，融于自然”為理念，在探索威士忌風(fēng)味表達的同時，也為行業(yè)提供了更加可持續(xù)的發(fā)展樣本。
此次在艾威獎中國區(qū)同時斬獲“年度生產(chǎn)團隊”、“年度可持續(xù)發(fā)展蒸餾廠”以及“年度蒸餾廠經(jīng)理”三項大獎，不僅是對云拓在可持續(xù)發(fā)展、生產(chǎn)體系建設(shè)與團隊協(xié)作方面成果的認可，也見證了中國威士忌綜合實力的不斷成長。隨著酒廠完成建設(shè)并逐步進入穩(wěn)定生產(chǎn)階段，云拓在全球威士忌行業(yè)中被看見、被認可，逐漸成為探索中國單一麥芽威士忌的代表性品牌。
展望未來，云拓將繼續(xù)以云南風(fēng)土為靈感，在全球釀造體系與本土創(chuàng)新之間不斷探索，開拓中國威士忌更廣闊的風(fēng)味邊界，也為中國原產(chǎn)威士忌走向世界寫下了新的注腳。
